CHARAKTERISTIKA STUDIJNÍHO OBORU
Kód oboru : 65-42-M/01
Název RVP : Hotelnictví
Název ŠVP : Hotelnictví a turismus
Délka studia : 4 roky
Dosažené vzdělání : střední vzdělání s maturitní zkouškou
Možnost dalšího studia : VOŠ, VŠ
PROFIL ABSOLVENTA
Absolvent:
ovládá dva světové jazyky a je schopen komunikovat v těchto jazycích
osvojil si podstatu tržní ekonomiky, pochopil principy a druhy podnikání
osvojil si základy daňové politiky a tvorby cen
ovládá základní účetnictví
má vědomosti o potravinách, nápojích a zásadách správné výživy
ovládá přípravu pokrmů a pravidla obsluhy, zná gastronomická pravidla
ovládá základy psychologie a pravidla společenského chování
osvojil si dovednost kultivovaného písemného vyjadřování v hotelové administrativě a obchodní korespondenci
umí řešit provozní situace v hotelovém zařízení na úseku ubytovacím, stravovacím, technickém, ekonomickém, personálním
má znalost geografie ČR a domácího i zahraničního cestovního ruchu
zná strukturu turistických služeb a má základní dovednosti nezbytné k jejich provozování
MOŽNOSTI UPLATNĚNÍ ABSOLVENTŮ
Absolventi se uplatňují ve středních obchodně provozních a obchodně ekonomických funkcích v hotelích, podnicích a organizacích veřejného a účelového stravování, v ubytovacích, lázeňských a rekreačních zařízeních, v cestovních kancelářích, akciových, soukromých i státních podnicích. Jedná se o funkce provozní, recepční, technolog, kontrolní pracovník, pracovník obchodního nebo ekonomického útvaru, pracovník cestovní kanceláře a dalších institucí organizující turistické služby, podnikatel v hostinských činnostech a v ubytovacích službách.
Po získání praxe mají absolventi možnost uplatnit se v těchto oblastech jako řídící pracovníci nebo samostatní podnikatelé.
Školní vzdělávací program je k dispozici k nahlédnutí na sekretariátě školy
PRAXE
nedílnou součástí vzdělávacího programu studijního oboru Hotelnictví a turismus je praxe, která je realizována několika způsoby :
a/ vyučovací předmět
b/ předmět Praxe je začleněn do učebního plánu od 3.a 4.ročníku
c/ odborná praxe uskutečňována v několika týdenních blocích od 1.ročníku
d/ možnost strávit část praxe na zahraničních stážích (Itálie, Německo, Řecko, Kypr, Slovensko) v kvalitních gastronomických provozech
e/ gastronomické akce
f/ součástí praxe je i účast žáků na gastronomických akcích školy pro veřejnost ( rauty, bankety, hostiny apod.)
ODBORNÉ KURZY
pro zájemce-žáky je každoročně organizována řada odborných kurzů pod vedením zkušených profesionálních lektorů, kteří v daném oboru dosáhli významných úspěchů :
barmanský kurz
baristický kurz
kurz vyřezávání zeleniny
sommeliérský kurz
kurz studené kuchyně
ODBORNÉ SOUTĚŽE
učitelé odborných předmětů připravují nejlepší žáky na účast v odborných gastronomických soutěžích, které jsou organizovány pro žáky středních škol. V těchto soutěžích se naši žáci pravidelně umisťují na předních místech ( Gastro Junior, Gastro Mánes, Mladý Sommeliér, Gastro Cup, Birell Cup apod.)
Aktuální výsledky z těchto soutěží pravidelně zveřejňujeme v průběhu školního roku na webu školy v sekci Novinky zde
EXKURZE
učitelé odborných předmětů organizují každoročně řadu exkurzí do vybraných podniků dle stanoveného učebního plánu. Žáci se tak mají možnost seznámit s reálným provozem špičkových restaurací a hotelů např.v Praze, Brně, Hradci Králové i s gastronomickými provozy (pivovar, masokombinát, pekárna apod.)
BESEDY – PŘEDNÁŠKY
jako součást výuky jsou pravidelně zařazovány přednášky a besedy, které vedou lektoří, kteří se danou problematikou zabývají na profesionální úrovni. Zaměření těchto akcí odpovídá školnímu vzdělávacímu programu, zahrnuje širokou oblast souvisejících obecných i odborných kompetencí v řadě předmětů (cizí jazyky, občanská nauka, ekonomika, dějepis, odborné předměty apod.)
1.místo kuchař Mistrovství ČR – kotlíkový guláš Přerov
stříbrné pásmo kuchař GASTRO UNIOR Brno- finále mezinárodního mistrovství ČR
stříbrné pásmo číšník GASTRO UNIOR Brno- finále mezinárodního mistrovství ČR
zlaté pásmo číšník JUNIOR COCTAIL Competition 2015 Kroměříž
1.místo kuchař,číšník Gastronomický souboj národů
2.místo kuchař MAKRO GASTRO CUP Přerov
2.místo číšník MAKRO GASTRO CUP Přerov
stříbrné pásmo kuchař GASTRO UNIOR Praha- regionální kolo ČECHY mezinárodního mistrovství ČR
stříbrné pásmo číšník GASTRO UNIOR Praha- regionální kolo ČECHY mezinárodního mistrovství ČR
stříbrné pásmo číšník BONDUELL CUP – Moravský kuchař 2015
stříbrné pásmo kuchař,číšník OLIMA CUP Olomouc 2014
________________________________
CERTIFIKÁT za nadstandardní výsledky
v přípravě studentů a za nadstandardní vzdělávání v gastronomických oborech
( uděleno Mezinárodní asociací kuchařů a cukrářů )
________________________________
zlaté pásmo kuchař GASTRO UNIOR Brno – finále mezinárodního mistrovství ČR
zlaté pásmo číšník GASTRO UNIOR Brno – finále mezinárodního mistrovství ČR
zlaté pásmo kuchař GASTRO UNIOR Praha – regionální kolo ČECHY mezinárodního mistrovství ČR
zlaté pásmo číšník GASTRO UNIOR Praha – regionální kolo ČECHY mezinárodního mistrovství ČR ČR
2. místo hotelnictví CZECH CARVING CUP České Budějovice
3. místo číšník JUNIOR CARVING TŘEBÍČ
ZDROJ : https://www.infoabsolvent.cz/
Svatomartinské menu rozzářilo Fabriku
Oslavy svátku svatého Martina, spojené s degustací mladého vína a konzumací husí pečeně i dalších tematických pokrmů si po roce 2000 našly své pevné místo v také v tradici české gastronomie. Stranou tohoto dění tak nemůže zůstat ani naše škola, připravující v rámci jednoho
Cukr v potravinách – projektová výuka oboru hotelnictví
V rámci předmětu „Nauka o poživatinách“ paní učitelka Veronika Minaříková s žáky 2. ročníku studijního oboru hotelnictví při praktickém cvičení zpracovala přehled o množství cukru ve vybraných potravinách a nápojích. Žáci dané množství nejprve zjistili či dopočítali dle údajů na etiketě
1. místo Evy Olejníkové v soutěži Gastro Olomouc–Olima Cup
Mezi vrcholné gastronomické soutěže, pravidelně úspěšně obesílané naší školou, patří m.j. Gastro Olomouc – Olima Cup. Soutěžní přehlídka, považovaná za jednou z nejvýznamnějších gastronomických akcí v České republice, každoročně přitahuje mladé talentované kuchaře a cukráře z řad žáků středních odborných
ISŠ Moravská Třebová na gastrofestivalu Svitaverna
Pestrý výběr slaných i sladkých pokrmů teplé i studené kuchyně nalezli v sobotu 22. června 2024 na stánku ISŠ Moravská Třebová návštěvníci gastronomického festivalu SVITAVERNA, který se konal ve svitavském Parku Jana Palacha. Pracovnice školy ze střediska odborného výcviku gastronomických oborů,
Praktické závěrečné zkoušky učebního oboru kuchař–číšník
Od pondělí 3. do úterý 11. června proběhla v prostorách Střediska odborného výcviku – školní restaurace Fabrika ve Svitavách praktická část závěrečných zkoušek žáků 3. ročníku učebního oboru kuchař – číšník. Zmíněné zkoušky jsou zaměřeny na vaření, obsluhu, stolničení, ale také
Barmanský kurz pro žáky gastronomických oborů
Od pondělí 27. do pátku 31. května probíhal v odborné učebně gastronomie volitelný barmanský kurz. Zúčastnilo se ho 12 žáků, kteří na závěr úspěšně složili závěrečnou zkoušku a získali certifikát. Lektorem byl pan David Švábenský, člen Barmanské asociace České republiky. [gallery columns="4"
Zahraniční praxe žáků ISŠ v reportáži regionální televize
Regionální televize ze Žiaru nad Hronom natočila v květnu reportáž o dlouholetém partnerství mezi ISŠ Moravská Třebová a Strednou odbornou školou obchodu a služieb v Žiaru nad Hronom a průběhu letošních výměnných stáží. Ze služby YouTube jí lze shlédnout na zde
Takové malé školní bilancování
Předposlední den roku 2022 se pedagogičtí pracovníci školy společně sešli v odborné učebně ( připravené žáky a učiteli gastro předmětů) ke společnému bilancování. Specifikum naší školy je skutečnost, že realizované aktivity jsou rozptýleny podle oborů. zaměření a tříd a teprve po
Zahraniční odborná stáž v Holandsku / 4.díl
Třetí (letošní závěrečný) turnus, složený z dvojice žáků studijního oboru Hotelnictví / Zdravá výživa a sport a jedné žákyně učebního oboru Kuchař - číšník se po celý minulý týden pilně činil a zvládli i pekelné tempo plně obsazeného hotelu. Trojici našich
Listopadová vzpomínání – Příběhy bezpráví i Síla lidskosti
Měsíc listopad, na jehož začátku vzpomínáme na naše blízké a ve kterém jsme si mimo jiné připomenuli 33. výročí Sametové revoluce je vhodným obdobím také k osvěžení historické paměti. Příležitost k němu a možnost obohatit netradiční formou své znalosti z
„Přidejte se k nám“ (školní Oskar za video vytvořené žáky)
Není nad to, když dva šikovní studenti ( Zuzka Mertová a Adam Vašek - žáci 3. ročníku oboru Hotelnictví - zaměření Zdravá výživa a sport ) zúročí získané dovednosti a svůj talent a vytvoří propagační video školy. S nadhledem a humorem
Zahraniční odborná stáž v Holandsku / 3.díl
Pokračujeme v reportážích z odborné stáže žáků gastronomických oborů v Holandsku. Druhý turnus 4 žáků učebního oboru Kuchař-číšník pomalu končí. Jak vidíte z přiložených fotek, práce bylo dost , ale nic, co by naše šampióny zaskočilo. Mají totiž za sebou tvrdou
Vybavení odborných učeben i podpora zahraničních aktivit z dotace města
Město Moravská Třebová je aktivním spolupracujícím partnerem naší školy již řadu let. Jednou z aktivit, na které se podílí i finančně je podpora zahraničních odborných stáží a příspěvek na materiální vybavení jednotlivých oborů. DOTACE NA VYBAVENÍ ODBORNÝCH UČEBEN V roce 2022 jsme
Střídání stráží v Holandsku / 2.díl
Již 3. týden úspěšně pokračuje projekt odborných stáží žáků gastronomických oborů v Holandsku. Vybraná destinace je hotel s vysokou úrovní obsluhy a služeb, o čemž svědčí skutečnost, že čtyři roky po sobě vyhrál cenu Zlatý Zoover ( kde např.za rok 2020
Svatomartinské menu provonělo školní restauraci Fabrika
Populární Svatomartinské menu nechybělo ve čtvrtek 10. a v pátek 11. listopadu ani v nabídce naší školní restaurace Fabrika. Ve druhém z uvedených dnů pak bylo upravené menu restaurací výjimečně nabízeno také jako večeře. Na přípravě sezónních delikates tradiční české gastronomie se pod vedením učitelek odborného výcviku Marty
Poctivý kuchař je přece noblesní řemeslo
Rozhovor s absolventem naší školy panem Petrem Bui, který se vyučil oboru kuchař-číšník v roce 2003 a v současnosti je provozním vedoucím dvou regionálních restaurací v Litomyšli a Vysokém Mýtě.
Zahraniční odborná stáž v Holandsku / 1.díl
Žáci Integrované střední školy Moravská Třebová se od konce října účastní odborné stáže v hotelu Het Ros van Twente v obci De Lutte v Nizozemsku. Ve stylovém hotelu se stážisté průběžně seznámí se všemi hotelovými provozy, typickými surovinami a zdejší gastronomií. Nedílnou a
Jak to vidí naši žáci ( bulletin ze života školy)
Integrovaná střední škola má ve vzdělávací nabídce 3 maturitní obory a 3 učební obory ve 4 oblastech ( gastronomie, bezpečnost, sociální péče a stavebnictví). Tento rozptyl je náročný na organizaci, personální zajištění i materiální zabezpečení. Jak se nám to daří si
Pozvánka na Svatomartinské menu 10 – 11. listopadu 2022
ŠKOLNÍ RESTAURACE FABRIKA SVITAVY Žáci učebního oboru Kuchař-číšník připravili pro zájemce z řad veřejnosti 10. - 11.listopadu 2022 delikatesu v podobě Svatomartinské husičky. Bližší podrobnost najdete v letáčku pod tímto textem. Těšíme se na vaši návštěvu a slibujeme, že si určitě pochutnáte !
Stánek naší školy v obležení na burze škol Svitavy
Na burze středních škol ve Svitavách jsme 20.10.2022 prezentovali maturitní i učební obory již tradičně. Naše expozice byla v permanentním obležení a učitelé i žáci jednotlivých oborů prezentovali, předváděli, odpovídali, vysvětlovali bez přestávky celý den. S řadou zájemců se určitě ještě uvidíme
